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Danubio salato

Eccomi qua oggi a scrivere la ricetta del danubio, parente del babà salato e del più famoso casatiello. E’ una torta salata golosissima di pasta lievitata formata da più palline farcite con quello che preferite. Il danubio è una ricetta della tradizione napoletana, che nei giorni di festa e in occasione della Pasqua e del Natale […]

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Colomba pasquale

La colomba pasquale insieme all’uovo rappresenta il dolce tipico della Pasqua e quest’anno anch’io mi sono decisa a prepararla, con tutti i dubbi che ti assalgono quando ci avviciniamo a un dolce mai fatto e abbastanza complicato. Comunque dopo aver preso appunti qua e la, mi sono decisa e…… una soddisfazione che non riesco a […]

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Pastiera di grano

Per noi campani, napoletani e non, la preparazione della pastiera di grano, oltre a essere un dolce è una tradizione, un momento goloso che non può mancare nel pranzo di Pasqua. Quando ero piccola solitamente, preparavamo la pastiera di grano, il giovedì santo e la cuocevamo nel pomeriggio, prima di andare a visitare i sepolcri. Questo […]

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Casatiello e Tortano

Il casatiello deriva da “caso”, che in dialetto napoletano vuol dire formaggio. E’ una torta salata tipica della Pasqua, ma che io preparo in qualsiasi periodo dell’anno. Le varianti sono numerose: regionali, locali e familiari. C’è chi aggiunge la mortadella o il prosciutto cotto, in effetti può essere un modo gustosissimo per eliminare dal frigo piccoli […]

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