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Polpo alla Luciana

Il polpo alla Luciana è una ricetta conosciutissima della cucina napoletana. Si accompagna di solito con fette di pane tostato, è perfetto sia come antipasto che come secondo piatto. Il nome deriva dal Borgo di S. Lucia, uno de quartieri più antichi della città, conosciuto perché era la zona frequentata dai pescatori che appunto erano […]

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Funghi ai formaggi

L’altro giorno avevo comprato i funghi e la ricotta fresca con l’intenzione di preparare un salsa per la pasta. Durante la preparazione c’è stato un cambio di programma, mi è venuta l’idea di prepararli  ripieni e visto che l’avevo, l’ho preparato a base di formaggi. Il risultato?… un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare, […]

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Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono un grande classico della cucina napoletana e non mancano mai, in occasione di un pranzo o una cena con parenti o amici. Sono un piatto eccezionale, gustoso e semplice da preparare. Il giorno dopo sono ancora più buone, perché si insaporiscono e assorbono così tutti gli odori del sugo. Delle polpette […]

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Arrosto ripieno

Arrosto ripieno, quando si pensa a questo piatto si apre un mondo, ricette più svariate con il pollo, tacchino, vitello, vitellone, coniglio…… E i ripieni? …. non credo si riesca a fare un elenco di tutte le variabili possibili! Io vorrei proporvi un arrosto di tacchino, ripieno con patate e olive di Gaeta, delizioso e […]

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