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Taglierini con carciofi alla romana

L’attenzione nell’alimentazione è diventata in questi anni sempre più presente nella vita degli italiani e non serve che vi ricordi quanto sia importante mangiare prodotti di stagione, non solo per i benefici che apportano alla nostra salute ma anche perchè sono più economici rispetto a prodotti importati e primizie. In questo caso vi propongo un primo piatto […]

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Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono un ottimo contorno, un piatto tipico e molto apprezzato nella cucina laziale. Come ultimamente mi capita sono andata alla ricerca di curiosità e ho scoperto che il carciofo non è un frutto, come erroneamente pensavo, ma un bocciolo infatti se lasciato stare diventa un fiore azzurro. Carcioffola (carciofo in dialetto napoletano) […]

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Carciofi ripieni

Ingredienti 12 carciofi grandi tipo mammole 1 limone Per il ripieno: 250 g di patate 10 pomodorini 80 g di olive nere 1 uovo 100 g di scamorza bianca pancetta a piacere 1 spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva prezzemolo sale pepe   Preparazione 1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la […]

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