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Il baccalà si fa in tre(Insalata di rinforzo, in pastella, infarinato)

Sulla mia tavola sia alla vigilia di Natale che a quella di Capodanno, il baccalà non può mancare. Il baccalà si fa in tre perché vi propongo tre gustosissime versioni: infarinato e fritto, avvolto da una pasta lievitata (a pizzell’ e baccalà) e infine lo ritroviamo nell’insalata di rinforzo. L’insalata di rinforzo è un piatto tipico della tradizione napoletana, […]

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Baccalà fritto

Le zeppole di baccalà, sono un antipasto sfizioso e gustoso, a Napoli ma anche in altre zone di mare si usa prepararle per le festività natalizie. Sono talmente buone che ogni momento è quello giusto. Il baccalà spesso lo preparo  fritto dopo averlo semplicemente infarinato, ma in questo modo è delizioso, farete un figurone! Ingredienti […]

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Struffoli

Gli struffoli sono i dolci più tipici della tradizione Napoletana. Sono delle piccole palline di pasta dolce, fritte e poi ricoperte di miele e decorate con confettini colorati e frutta candita. A Napoli senza  un bel piatto di struffoli non è Natale, quindi eccovi i miei secondo un’ antica ricetta regalata a mia suocera da un’ […]

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Panpepato

Il panpepato o panpapato è un dolce tipico natalizio del centro-nord. L’origine del nome è da ricercarsi nella doppia interpretazione Pan del Papato o Pane Pepato, cioè speziato. Un tempo veniva preparato in ogni famiglia con ricette che differivano anche se di poco una dall’altra. Questa è una delle ricette che mi ha lasciato mia […]

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