Frittura Mista di Verdure

frittura mista di verdure

Ingredienti
1/2 carciofo
1 fiore di zucca
1 fetta di mozzarella
1 limone
1 uovo
100g di farina
1 dl di latte
40 g zucchina
sale q. b
olio per friggere q. b
un pizzico di lievito in polvere “pane degli angeli”
prosciutto
salame
lonza
10 g di ricotta
2 olive ascolane (anche surgelate)

Preparazione
Pulire le verdure, tagliare il carciofo in quattro parti e metterlo in acqua e limone per 2′ . Dare al carciofo e alla zucchina , lavata e tagliata , metà cottura., scolare e mettere nell’acqua fredda per bloccarne la cottura..
In una ciotola mettere la farina, l’uovo, il latte, l’acqua q. b., sale q. b., un pizzico di pepe.
Impastare ed amalgamare bene il tutto.
Immergere nella pastella un pezzo alla volta, le verdure che saranno poste a friggere nell’olio già caldo
friggere poi il fiore di zucca ( pulire il fiore, lavarlo, riempirlo di mozzarella passarlo nella pastella preparata) e quindi friggere la olive ascolane

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