Crudité di carciofi marinati alla birra

cruditè di carciofi marinati alla birra

Ingredienti
Per 4 persone:
4 carciofi
20 cl di birra tipo Pils
Sale
Pepe
Ginepro
Olio extra vergine di oliva
Parmigiano 36 mesi
Rucola

Preparazione
Mondare i carciofi e tagliarli finemente, disporli dentro una bastardella salandoli leggermente, versare la birra fino a coprire i carciofi. Schiacciare due –tre bacche di ginepro e aggiungerle ai carciofi. Lasciar marinare per almeno due ore. Scolare e asciugare i carciofi. Disporre sul piatto la rucola, adagiare i carciofi al centro del piatto, condire con olio e pepe. Finire il piatto con delle scaglie di parmigiano .

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