Agnello a scottadito

agnello-scottadito

Difficoltà: bassa
Tempo: 10 minuti + 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
Rosmarino 1 rametto
Costolette di agnello 12-16
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Procedimento
In una ciotola fate insaporire per 15 minuti abbondante olio con il rosmarino. Bagnatevi le costolette, scolatele e disponetele sulla graticola caldissima a circa cm. 10 dalle braci.
Cuocetele per 3-4 minuti, giratele, ungetele di nuovo usando il rametto di rosmarino come pennello, salatele, pepatele e proseguite la cottura per altri 3 minuti. Servitele bollenti.
Le costolette a scottadito si mangiano afferrando l’osso con le dita, scottandosi, come dice il nome!

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