Lasagne all’Uovo con gorgonzola, broccoli e noci

lasagna all'uovo con gorgonzola, broccoli e noci

Preparazione: 50 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone
10 Lasagne all’Uovo
900 g di latte intero
500 g di broccoli
150 g di Gorgonzola cremoso
50 g di burro
50 g di farina
un pizzico di noce moscata
20 noci sgusciate
8 cucchiai di Parmigiano Reggiano
1 scalogno
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
Per la preparazione del condimento lavare i broccoli, tagliarne il gambo a rondelle e separare le cimette. Lessare i piselli in bollente acqua salata.
In una padella antiaderente soffriggere lo scalogno tritato con una noce di burro. Una volta dorato lo scalogno unire i broccoli, un pizzico di sale e saltare a fuoco vivo per alcuni minuti. Togliere dal fuoco.
Per la preparazione della besciamella: sciogliere il burro in una casseruola ed unire la farina mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.
Aggiungere il latte caldo e un pizzico di noce moscata salare e portare ad ebollizione continuando a mescolare.
Imburrare una teglia e versare sul fondo un cucchiaio di verdure e besciamella. Adagiare due sfoglie crude di Lasagne all’Uovo e coprire con le verdure, alcuni pezzetti di gorgonzola, la besciamella e un pizzico di noci tritate.
Ripetere l’operazione per 5 strati, alternando le sfoglie ed il condimento. Coprire l’ultimo strato con le verdure e la besciamella e spolverare con il Parmigiano Reggiano.
Inserire la teglia nel forno ben caldo (220°C), cuocere per circa 20 minuti finché le Lasagne saranno ben cotte e gratinate. Lasciare riposare per 10 minuti e servire.

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