Lasagne

lasagne

Preparazione: 40 minuti + asciugatura
Cottura: 7-8 minuti

Ingredienti per 8 porzioni
Farina 00 g. 150
Farina di grano duro G. 100
Uova 3
Sale

Procedimento
Mescolate fra loro le due farine poi versatele sulla spianatoia formando un monticello con un incavo. Rompete al centro le uova e impastate il tutto unendo un goccio di acqua tiepida se occorre. Alla fine avrete un impasto liscio e sodo.
Con il matterello stendete la pasta e ricavate tanti rettangoli larghi cm 7 e lunghi cm 12 (tagliuzzate i ritagli di pasta da usare per una minestra). Fateli asciugare su un piano infarinato.
Lessate i fogli di lasagna, uno o due alla volta, in abbondante acqua salata. Man mano che sono cotti al dente sgocciolateli con un mestolo forato e poneteli ad asciugare su un canovaccio da cucina.
Le lasagne cotte si possono usare nella preparazione della pasta al forno e dei cannelloni.

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