Frittelle di pane e fragole

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Difficoltà: bassa
Tempo: 45 minuti + 3 ore

Ingredienti per 4-6 persone
Pane raffermo g. 250
Latte 1 bicchiere
Zucchero g. 150
Farina 2-3 cucchiai
Uova 2
Tuorlo 1
Fragole fresche g. 150
Olio per friggere

Procedimento
Tagliate a tocchetti il pane e lasciatelo ammorbidire per circa 3 ore nel latte. Strizzatelo dal liquido in eccesso, raccoglietelo in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ridurlo in poltiglia. Incorporatevi lo zucchero, la farina, le uova e il tuorlo, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Lavate e asciugate le fragole. Tagliatele a fette sottili e asciugate nuovamente le fettine con carta assorbente da cucina, quindi incorporatele con delicatezza nell’impasto.
Scaldate l’olio e friggetevi l’impasto a cucchiaiate. Quando le frittelle sono uniformemente dorate, scolatele e passatele su carta assorbente da cucina perché perdano l’olio in eccesso. Servitele calde, cospargendole di zucchero.

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