Carpaccio di pesce spada

Carpaccio-di-pesce-spada

Difficoltà: bassa
Tempo: 25 minuti + 10 minuti

Ingredienti per 4 persone
Pesce spada a fettine sottili g. 400
Cipolla 1
Il succo di 1 limone e 1/2
Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
Sale
Pepe nero in grani
Pepe rosa in grani

Procedimento
Lavate velocemente le fette di pesce e tamponatele con carta assorbente da cucina. Mondate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili.
Emulsionate il succo di limone filtrato con l’olio, un pizzico di sale e poco pepe nero appena macinato; versate la salsa in un piatto fondo e immergetevi le fette di pesce spada. Lasciatele marinare per 5 minuti, quindi voltatele e lasciatele riposare per altri 5 minuti.
Disponete le fette di pesce nel piatto da portata, o se preferite nei piatti individuali; coprite con le rondelle di cipolla e conditele con una parte della marinata. Profumate con qualche grano leggermente schiacciato di pepe nero e rosa e servite.

Commenti