Mousse di fragole

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Difficoltà: bassa
Tempo: 30 minuti + 2 ore

Ingredienti per 6-8 persone
Fragole g. 400
Zucchero g. 200
Gelatina g. 15
Panna g. 300
Foglioline di menta
Brandy (facoltativo)

Procedimento
Lavate accuratamente le fragole e asciugatele delicatamente; tenete da parte g. 80 circa per guarnire e frullate le restanti con lo zucchero. Unite alla purea ottenuta la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Montate la panna, unitela alla purea di fragole e, a piacere, incorporatevi qualche cucchiaio di liquore. Lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 2 ore.
Al momento di servire, prelevate la mousse con 2 cucchiai e disponetele sui piatti individuali, decorando ogni porzione con le fragole tenute da parte e con qualche fogliolina di menta.

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