Mousse di cioccolato e peperoncino

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La mousse di cioccolato al peperoncino è un dessert molto attuale, ma l’accostamento dei due ingredienti è di origini antichissime, che risalgono addirittura al periodo dei Maya (600 a.C.).

Noi vi proponiamo questo dolce per San Valentino, o per qualsiasi volta vogliate stuzzicare, con il suo potere afrodisiaco, il desiderio del vostro partner.

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 minuti

Ingredienti
Cioccolato fondente g. 100
Burro 1 noce
Uova 2
Peperoncino piccante in polvere la punta di 1 cucchiaino
Zucchero a velo 1 cucchiaio
Caffè ml. 40-50

Per guarnire
Panna fresca da montare
Zucchero a velo vanigliato
Peperoncino in polvere piccante 1 pizzico

Procedimento
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi. Quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro.
Unite i tuorli d’uovo, mescolate bene e unite in ultimo il peperoncino, e amalgamate bene il tutto. Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo.
Poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte; fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata, leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato, rifinite con delle decorazioni di zucchero e spolverizzate con del peperoncino in polvere.

Prima di servire questa mousse, lasciatela per una mezz’ora a temperatura ambiente affinché diventi soffice e recuperi per intero il suo aroma. In base all’occasione nella quale servirete questo dolce, potete sbizzarrirvi nella sua decorazione: per un’occasione romantica, potrete formare un cuore con la panna montata sul quale adagiare dei frutti di bosco, o un piccolo peperoncino rosso, oppure un piccolo bocciolo di rosa rossa, o delle romantiche decorazioni di cioccolato o di zucchero!

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