Bastoncini di pollo aromatici

bastoncini di pollo aromatici

I bastoncini di pollo aromatici sono sfiziosi e saporiti spiedini di pollo tritato con aromi e spezie, ideali da gustare durante un aperitivo.

I bastoncini di pollo aromatici sono insaporiti da un mix di zenzero fresco tritato, lemongrass (erba aromatica il cui aroma ricorda quello del limone, detta anche citronella), coriandolo fresco e peperoncino.

Si tratta di stuzzichini originali e molto leggeri (vengono infatti cotti alla piastra), da gustare accompagnandoli con una salsina allo yogurt, con salsa di soia o con una salsa dolce di peperoncini (sweet chilli sauce).
Difficoltà: Media
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
Petto di pollo g. 400
Peperoncino fresco 2
Lemongrass 2 bastoncini
Cipollotto fresco 3
Coriandolo fresco 2 rametti
Menta fresca alcune foglioline
Zenzero g. 3
Pane mollica g. 40
Uova 1

Procedimento
Per preparare i bastoncini di pollo aromatici, iniziate tritando la mollica di pane in un mixer e separatamente 400 gr di petto di pollo, lasciateli da parte. Private quindi dei semi i peperoncini freschi e mondate e private delle estremità i bastoncini di lemongrass. Tritateli finemente in un mixer con lo zenzero e le foglie di menta e di coriandolo. Lavate i cipollotti e tagliateli finemente con un coltello affilato. In una terrina mettete il pollo tritato e incorporate i cipollotti, il composto di spezie ed aromi, l’uovo che avrete precedentemente sbattuto e la mollica di pane passata nel mixer. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiustate infine di sale. Con le mani bagnate (tenete una ciotola di acqua tiepida a disposizione), fate dei piccoli cilindri con l’impasto, disponeteli su un piatto e schiacciateli leggermente con le dita, ottenendo la forma di mattoncini. Mettete i bastoncini in frigorifero per 10/15 minuti. Scaldate una bistecchiera/piastra a fuoco medio, disponetevi i bastoncini di pollo e cuoceteli per 10 minuti circa, girandoli spesso per evitare che si attacchino. Eventualmente ungete leggermente la piastra con dell’olio. Servite i bastoncini di pollo aromatici con degli stecchini come aperitivo, accompagnati da una salsa allo yogurt, da salsa di soia o da salsa dolce di peperoncini.

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