Pudding al cioccolato

pudding al cioccolato

Un dessert inglese un po’ elaborato, presentato qui in una versione decisamente più semplificata rispetto all’originale.

Preparazione: 45 minuti
Cottura: 1 ora

Ingredienti per 8-10 porzioni
Burro g. 130
Zucchero g. 130
Uova 2
Farina g. 80
Lievito per dolci ½ bustina
Cacao g. 30
Burro per lo stampo

Per la copertura
Cioccolato fondente g. 100
Panna fresca g. 50

Procedimento
Mettete il burro freddo a pezzetti nel mixer, poi lavoratelo a crema. Con l’elettrodomestico sempre in funzione incorporate una alla volta le uova, quindi unite lo zucchero, la farina a cucchiaiate, il lievito e il cacao.
Versate il composto in uno stampo da pudding da 170 ml (o uno stampo da budino di equivalente capacità).
Coprite la superficie con un disco di carta da forno, quindi avvolgete tutto lo stampo in un canovaccio e legatelo bene con uno spago.
Ponetelo in una pentola grande con alla base 4 dita di acqua a bollore, coprite con un coperchio a cuocete a bagnomaria per un’ora, unendo altra acqua bollente quando occorre.
Togliete lo stampo dal bagnomaria, eliminate il canovaccio e il disco di carta da forno, passate la lama di un coltello lungo le pareti dello stampo, quindi capovolgete il pudding su un piatto da portata. Lasciate raffreddare completamente.
Poco prima di servire preparate la salsa al fondente. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme alla panna. Versate la salsa calda sul pudding e servite.

Commenti