Baci di dama

baci di dama

Difficoltà: media
Tempo: 1 ora + 1 ora

Ingredienti per 6-8 persone
Nocciole sgusciate e spellate g. 120
Zucchero g. 120
Farina g. 120
Burro g. 120
Cioccolato fondente

Procedimento
Tostate in un padellino antiaderente metà delle nocciole; lasciatele raffreddare, poi versatele con le nocciole restanti nel bicchiere del frullatore, unite lo zucchero e azionate l’apparecchio fino ad avere un trito fine.
Ponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete la polvere di nocciole e il burro ammorbidito, quindi lavorate il tutto fino a ottenere un impasto consistente. Formate una palla e fate riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Ricavate dal composto dei salamini grandi come un pollice, tagliateli in pezzi e formate con le mani delle palline grandi come una noce.
Deponetele su una placca coperta con carta da forno, schiacciandole leggermente, e cuocetele in forno già caldo a 170° C per 15-18 minuti, poi sfornatele subito.
Appena fredde, unite a due a due le semisfere ottenute con del cioccolato fondente fuso.

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