Torta di mele

torta di mele

Difficoltà: bassa
Tempo: 1 ora e 30 minuti + 15 minuti

Ingredienti per 8-10 persone
Mele renetta g. 400
Farina g. 200
Yogurt naturale g. 125
Zucchero g. 100
Cannella in polvere 2 cucchiaini
Sale
Procedimento
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro.
In una terrina setacciate la farina con un pizzico di sale, poi unite lo yogurt e iniziate a impastare, aggiungendo poco per volta tanta acqua fredda quanta è sufficiente per impastare il composto con le mani fino a farlo diventare liscio e omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare per 15 minuti in un luogo fresco.
Stendete due terzi della pasta in una tortiera del diametro di circa 24 cm rivestita di carta da forno; foderate con la pasta anche il bordo e bucherellate il fondo. Disponete le mele a strati, spolverizzando man mano con lo zucchero mescolato alla cannella.
Con il mattarello stendete la pasta avanzata e formate un disco; ricoprite la farcia facendo aderire i margini dei due dischi e bucherellate la superficie della torta. Cuocete per 45 minuti nel forno già caldo a 180° C, e comunque fino a quando il dolce non presenterà delle bolle rigonfie e un colore dorato. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla.

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