Verdure al forno

verdure al forno

Difficoltà: media
Tempo: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone
Zucchine g. 300
Sedano rapa 1
Sedano bianco 1 costa
Carote g. 200
Finocchio 1
Cipolla rossa 1
Pa di zucca g. 200
Pomodorini g. 200
Mais precotto g. 100
Rosmarino
Maggiorana
Alloro 2 foglie
Aglio 3 spicchi
Salsa di soia 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Procedimento
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. Mondate il sedano rapa, il sedano bianco, le carote e il finocchio, quindi riducete anch’essi a cubetti. Sbucciate e affettate molto sottilmente la cipolla, quindi tagliate anche la zucca a cubetti. Lavate i pomodorini e divideteli a metà.
Riunite in una pirofila le verdure preparate e il mais, insaporite con un po’ di rosmarino e di maggiorana tritati insieme, l’alloro spezzettato e l’aglio schiacciato, infine condite con sale, pepe e olio e mescolate accuratamente.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio per alimenti e cuocete le verdure in forno già caldo a 200° C per circa 30 minuti.
Aggiungete la salsa di soia, irrorate con un filo di olio, mescolate e proseguite la cottura per 15-20 minuti, o fino a quando le verdure non saranno morbide senza essere sfatte.
Potete servirle calde, appena sfornate, oppure a temperatura ambiente o fredde.

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