Torta Paradiso

torta paradiso

Difficoltà: media
Tempo: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti per 6-8 persone
Burro g. 200
Zucchero semolato g. 160
Uova 7
Essenza di vaniglia ½ cucchiaio
Farina g. 80
Fecola g. 120
Lievito ½ bustina
Zucchero a velo g. 30
Sale
Panna fresca (facoltativa

Procedimento
Spezzettate il burro in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi montatelo con lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Quando il composto sarà sufficientemente spumoso, unitevi le uova, uno alla volta, sempre sbattendo energicamente, infine incorporate la vaniglia. Per garantire il perfetto amalgama degli ingredienti, è preferibile utilizzare la frusta elettrica: il dolce deve essere molto soffice.
Setacciate insieme farina, fecola e lievito, quindi incorporateli a cucchiaiate all’impasto; quando il composto sarà perfettamente omogeneo, trasferitelo in una tortiera del diametro di 24 cm rivestita con carta da forno.
Passate il dolce in forno già caldo a 170° C e cuocetelo per 40 minuti. sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dalla tortiera.
Spolverizzate infine la superficie con lo zucchero a velo prima di servire la torta guarnendola. A piacere, con panna montata.

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