Muggini alla sarda

muggini alla sarda

Difficoltà: media
Tempo: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone
Muggini 4 da g. 300 l’uno
Sale
Aglio (facoltativo)

Procedimento
Pulite i muggini eliminando le interiora ma non le squame. Lavateli e asciugateli.
Preparate una salamoia facendo sciogliere la quantità desiderata di sale in una ciotola di acqua: utilizzate un cucchiaio di sale se volete il pesce poco salato, 2 o 3 se lo preferite più saporito.
A piacere, unite anche qualche spicchio di aglio.
Bagnate i muggini nella salamoia e grigliateli subito a calore medio – alto per 20-25 minuti, rigirandoli un paio di volte.

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