Flavio Mureddu

About Flavio Mureddu

Un caloroso benvenuto a te che stai visitando il mio blog, mi chiamo Flavio, sono amministratore delegato per l'Italia di una multinazionale inglese che si occupa di consulenze aziendali, con la passione per la cucin a. Una passione nata più per necessita che per altro. A 17 anni ho deciso di andare a vivere per conto mio, quindi o campavo a surgelati (il mio fegato non era d'accordo) o imparavo a cucinare, ha prevalso la seconda opzione, e con il tempo è diventata una vera passione. Durante le vacanze estive le mie cugine che vivono a Roma per motivi di studio, mi hanno chiesto alcune mie ricette assaggiate, cosi è nata la pagina Facebook Cucino Anch'io, e adesso grazie a C asa Alice anche il blog che state leggendo

Patate all’alloro

patate all'alloro

Difficoltà: bassa Tempo: 1 ora Ingredienti per 4 persone Patate 8 Alloro 24 foglie Olio extravergine di oliva Sale Pepe Procedimento Scegliete patate di dimensioni uguali. Sbucciatele, lavatele e incidete ciascuna con tre profondi tagli paralleli. Inserite in ogni incisione …

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Muggini alla sarda

muggini alla sarda

Difficoltà: media Tempo: 45 minuti Ingredienti per 4 persone Muggini 4 da g. 300 l’uno Sale Aglio (facoltativo) Procedimento Pulite i muggini eliminando le interiora ma non le squame. Lavateli e asciugateli. Preparate una salamoia facendo sciogliere la quantità desiderata …

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Melanzane alla parmigiana leggera

melanzane alla parmigiana leggera

Difficoltà: media Tempo: 1 ora e 40 minuti Ingredienti per 4 persone Uova 4 Melanzane lunghe g. 700 Pomodori g. 500 Ciuffi di basilico Caciocavallo g. 200 Grana grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Pepe Procedimento Fate rassodare le uova. …

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Involtini di pesce spada

involtini di pesce spada

Difficoltà: media Tempo: 1 ora Ingredienti per 4 persone Trance sottili di pesce spada 12 Pangrattato g. 100 Per la farcia Pesce spada g. 350 Cipolle 2 Prezzemolo tritato g. 10 Basilico tritato g. 10 Pangrattato g. 150 Provolone g. …

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Involtini di melanzane e scamorza

involtini di melanzane e scamorza

Difficoltà: bassa Tempo: 40 minuti + 1 ora Ingredienti per 4 persone Melanzane 2 Fettine sottili di scamorza affumicata 8 Filetti di acciuga sott’olio 8 Capperi 16 Olio extravergine di oliva Sale Procedimento Mondate e lavate le melanzane, quindi asciugatele …

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Hamburger piccanti alle erbe

hamburger piccanti alle erbe

Difficoltà: media Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone Carne di manzo magra tritata g. 600 Cipolla ½ Dragoncello 1 ciuffo Peperoncino piccante 1 Mentuccia 3-4 foglie Olio extravergine di oliva Sale Procedimento Mescolate la carne con la cipolla e …

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Grigliata toscana

grigliata toscana

Difficoltà: media Tempo: 45 minuti Ingredienti per 4 persone Pesce di acqua dolce (anguilla, luccio, persico o tinca) g. 800 Alloro 1 ramo Rosmarino 1 rametto Foglie di salvia Nipitella 1 rametto Aglio 1 spicchio Olio extravergine di oliva Sale …

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Gamberoni allo spiedo

gamberoni allo spiedo

Difficoltà: media Tempo: 1 ora e 15 minuti Ingredienti per 4 persone Gamberoni 16 Alloro qualche fogliolina Cognac 1 bicchierino Per la salsa Scalogno 1 Cipolla 1 Carote piccole 2 Vino bianco secco 1 bicchiere Alloro 1 foglia Timo 1 …

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Tortini alla zucca

tortini di zucca

Difficoltà: media Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 6 persone Farina integrale g. 150 Ricotta g. 250 + extra per guarnire Lievito 2 cucchiaini Vanillina Zucca g. 500 Mela 1 Uva passa g. 50 Procedimento Setacciate la farina. …

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Torta Paradiso

torta paradiso

Difficoltà: media Tempo: 1 ora e 15 minuti Ingredienti per 6-8 persone Burro g. 200 Zucchero semolato g. 160 Uova 7 Essenza di vaniglia ½ cucchiaio Farina g. 80 Fecola g. 120 Lievito ½ bustina Zucchero a velo g. 30 …

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