Pere Bella Elena

pere bella elena

Per un contrasto freddo-caldo, portate in tavola le pere fredde (conservate in frigorifero fino all’ultimo momento) e versatevi sopra il cioccolato fuso bollente. Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 porzioni Pere Williams di eguali dimensioni 4 Zucchero …

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Sachertorte

sachertorte

Il segreto per una buone Sachertorte sta nelle doppia fusione della glassa, la quale si può preparare in un altro modo. Preparazione: 2 ore Cottura: 1 ora Ingredienti per 10-12 porzioni Cioccolato fondente g. 200 Burro g. 120 Zucchero a …

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Torta cremosa senza glutine

torta cremosa senza glutine

Chi non ha problemi con il glutine può benissimo usare 2 cucchiai di farina normale al posto di quella di riso. Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti per 10-12 porzioni Cioccolato fondente g. 200 Burro g. 170 Zucchero g. …

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Muffin fondenti

muffin fondenti

Per realizzare questi muffin acquistate dell’ottimo cioccolato fondente da copertura. Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Ingredienti per 8 muffin Cioccolato fondente g. 250 Burro g. 100 Uova 2 Zucchero g. 40 Farina g. 200 Lievito per dolci 1 bustina …

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Frolla doppio cioccolato

frolla doppio cioccolato

Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti per 8-10 porzioni Per la frolla Farina g. 180 Caca g. 30 Zucchero g. 30 Mandorle finemente tritate g. 30 Burro g. 150 Acqua 1 bicchierino Burro e farina per lo stampo Sale …

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Semifreddo al panettone

semifreddo di panettone

Al posto del panettone potete usare 250 g. di savoiardi Preparazione: 30 minuti + raffreddamento Ingredienti per 8 porzioni ½ panettone Cioccolato bianco g. 200 Panna fresca g. 250 Cioccolato fondente g. 100 Procedimento Spezzettate con le mani il panettone, …

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Creme di cioccolato

creme di cioccolato3

Queste 3 creme sono ottimi dessert al cucchiaio, semplici nel gusto e facili da preparare. Si prestano inoltre a molteplici presentazioni. Per esempio, offerte in bicchierini da liquore e decorate con topping (sciroppi) diversi rappresentano un dessert originale, per qui …

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Parfait

parfait

Il suo nome significa “perfetto” ed è una preparazione tipica della pasticceria francese. Prepararlo non è facile: ogni passaggio deve essere eseguito davvero ad arte. Preparazione: 30 minuti + raffreddamento Ingredienti per 8 porzioni Zucchero g. 200 Acqua dl. 1 …

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Mousse di cioccolato

mousse di cioccolato2

Il passaggio più delicato nella preparazione della mousse è il momento in cui si incorporano gli albumi: oltre a essere montati molto bene è opportuno che vengano uniti poco per volta; in questo modo avrete la giusta consistenza e cremosità. …

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Crema di marroni e mandorle

crema di marroni e mandorle

Volendo potete arricchire la crema di marroni arricchita con uno sciroppo pronto di cioccolato fondente. Preparazione: 50 minuti Cottura: 2-3 minuti Ingredienti per 8-10 porzioni Marroni (castagne grosse) kg. 1 Mandorle sgusciate g. 70 Acqua dl. 2.5 Zucchero semolato g. …

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