Sartù di riso

sartù di riso

Difficoltà: alta Tempo: 2 ore Ingredienti per 4 persone Panino ½ Latte Carne tritata g. 200 Uova 3 Grana grattugiato 7 cucchiai Farina Fegatini di pollo g. 200 Salvia 1 ciuffo Vino bianco secco Funghi secchi g. 30 Aglio 1 …

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Salmerino al cartoccio

salmerino al cartoccio

Difficoltà: media Tempo: 45 minuti Ingredienti per 4 persone Zucchine 2 Carote 2 Aglio 2 spicchi Salmerino 4 filetti Vino bianco secco Basilico 4 foglie Timo Rosmarino Olio extravergine di oliva Sale Pepe Procedimento Mondate le zucchine e le carote, …

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Prosciutto in crosta

prosciutto in crosta

Difficoltà: media Tempo: 1 ora e 30 minuti + 2 ore Ingredienti per 4 persone Farina g. 750 Lievito di birra g. 45 Prosciutto cotto 1 pezzo g. 800 Alloro 6 foglie Sale Pepe in grani Procedimento Disponete la farina …

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Torta delle rose

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Difficoltà: alta Tempo: 1 ora + 2 ore Ingredienti per 6 persone Per la pasta Farina g. 375 Lievito di birra g. 30 Latte dl. 1.5 Zucchero semolato g. 50 Burro g. 75 Uova 1 Sale Per la farcia Uva …

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Ricciarelli

ricciarelli_di_siena

Difficoltà: media Tempo: 1 ora Ingredienti per 20 ricciarelli Mandorle spellate g. 250 Zucchero semolato g. 300 Miele fluido 1 cucchiaio La scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato Vanillina 1 bustina Albume 1 Ostie 20 Zucchero a velo Procedimento …

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Plum cake

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Difficoltà: media Tempo: 1 ora 15 minuti Ingredienti per 8-10 persone Zucchero g. 200 Burro g. 200 Uova 3 Latte 3 cucchiai Farina g. 160 Fecola g. 50 Lievito in polvere 1 bustina Procedimento In una terrina, lavorate lo zucchero …

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Pomodori ripieni

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Difficoltà: bassa Tempo: 45 minuti + 15 minuti Ingredienti per 4 persone Pomodori 4 Riso già lessato g. 80 Origano essiccato Prezzemolo 1 ciuffo Capperi 1 cucchiaio Pangrattato 1 cucchiaio La scorza grattugiata di 1 limone non trattato Olio extravergine …

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Pizza siciliana con le uova

pizza siciliana con le uova

Difficoltà: media Tempo: 1 ora 20 minuti + 20 minuti Ingredienti per 4 persone Uova 2 Pomodori pelati g. 800 Peperoncino piccante Melanzane 2 Peperoni 2 Cipolla 1 Olive nere denocciolate g. 100 Capperi sotto sale g. 30 Pasta per …

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Pizza con mele e gorgonzola

pizza mele gorgonzola

Difficoltà: bassa Tempo: 50 minuti + 20 minuti Ingredienti per 4 persone Mele 2 Pasta per pizza già pronta g. 800 Gorgonzola g. 200 Peperoncini dolci 2 Olio extravergine di oliva Sale Procedimento Lavate accuratamente le mele, asciugatele, tagliatele a …

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Pastiera classica

pastiera classica

Difficoltà: bassa Tempo: 1 ora 30 minuti Ingredienti per 8-10 persone Grano cotto g. 200 Latte dl. 0.5 Burro g. 15 La scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato Ricotta g. 350 Zucchero semolato g. 300 Uova 4 Tuorlo 1 …

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