Dall’impasto al forno

stampi

Impastare, lasciar lievitare e infornare alla fine bastano tre mosse per portare a termine l’opera e avere profumo di pane che si diffonde nelle stanze di casa. Impastare a mano richiede un bel po’ di energia, ma è un’operazione facile, …

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Occhio alle proporzioni

proporzioni

Le proporzioni per la panificazione non sono sempre le stesse, variano a seconda del tipo di pane che si vuole ottenere, ma in generale possiamo risalire ad alcune regole di base. La dose di riferimento per il pane casalingo che …

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Lievito fatto in casa

lievito

Farina, acqua più una sostanza fermentante che può essere succo estratto da uva, mela o albicocca: ecco gli ingredienti per preparare il lievito casalingo. Per chi vuole cimentarsi con il lievito fatto in casa, o lievito madre , ecco di …

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Composti lievitanti

composti lievitanti

Pasta madre e pasta di riporto, polish e biga, in tutti i casi si tratta di composti con presenza di lievito, farina e acqua, cui si aggiungono gli altri ingredienti per impastare. Per preparare la pasta madre è sufficiente mettere …

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Farina, acqua e fantasia

farine

Tutto parte dalla farina bianca, ma anche altre farine speciali e altri ingredienti possono darci soddisfazioni e permetterci di creare le nostre originali ricette. Farina, lievito di birr freschissimo e acqua tiepida sono gli ingredienti essenziali, cui si aggiungono, con …

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Il Pane fatto in casa

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Perché fare il pane in casa? Perché è divertente, perché viene buono e soprattutto perché tutta la casa profuma di meraviglia e diventa più accogliente. Ciò che più colpisce quando si cucina il pane con le proprie mani è l’incantevole …

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