Lasagna al forno alla genovese

lasagne al forno alla genovese

Preparazione: 90 minuti Difficoltà: media Ingredienti per 4 persone 12 fogli di lasagne 150 g di basilico 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 15 g di pinoli mezzo spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva ligure q.b. sale q.b. 90 g di …

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Lasagne

lasagne

Preparazione: 40 minuti + asciugatura Cottura: 7-8 minuti Ingredienti per 8 porzioni Farina 00 g. 150 Farina di grano duro G. 100 Uova 3 Sale Procedimento Mescolate fra loro le due farine poi versatele sulla spianatoia formando un monticello con …

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Pasta in cestino

pasta in cestino

Difficoltà: media Tempo 1 ora minuti Ingredienti per 4-6 persone Asparagi 1 mazzetto Pasta sfoglia già pronta g. 500 Tuorlo 1 Porro 1 Speck in una sola fetta g. 100 Tagliatelle fresche g. 100 (se secche g. 250) Grana grattugiato …

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Bigoli

i bigoli

I bigoli, tipici del Veneto, sono ottimi conditi con pomodoro, superbi con un ragù di pesce. Un altro condimento tipico per i bigoli: si insaporiscono in un tegame in olio extravergine di oliva bollente 2 filetti di acciughe spezzettati a …

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Fregnacce

fregnacce

Le fregnacce possono essere condite con il sugo alla pancetta. Ottimo questo condimento: si rosola del lardo sminuzzato in poco olio extravergine di oliva, poi si condiscono le fregnacce cospargendole di pepe nero pestato o macinato al momento, insaporendo infine …

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