Caprese nel bicchiere

caprese nel bicchiere

Difficoltà: bassa Tempo: 30 minuti Ingredienti per 4 persone Pomodori maturi 4 Mozzarella g. 300 Basilico 12 foglie Foglie di rucola Olio extravergine di oliva Sale Pepe Procedimento Mondate, lavate e asciugate i pomodori, quindi tagliateli a cubetti minuti. Tagliate …

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Bresaola al pompelmo

besaola al pompelmo

Difficoltà: bassa Tempo: 20 minuti Ingredienti per 4 persone Pompelmi 2 Bresaola a fette sottili g. 300 Ciuffi di prezzemolo Olio extravergine di oliva Sbucciate i pompelmi al vivo, privando ogni spicchio della pellicina bianca; se gli spicchi sono troppo …

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Datteri ripieni

datteri ripieni

Difficoltà: bassa Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone Datteri g. 500 Mandorle sgusciate e spellate g. 170 Zucchero g. 100 Acqua di fiori di arancio (o acqua di rose) 3 cucchiai Burro (facoltativo) Procedimento Incidete i datteri sul lato …

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Crema al mascarpone

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Difficoltà: bassa Tempo: 20 minuti Ingredienti per 4 persone Uova 3 Zucchero 5 cucchiai Mascarpone g. 300 Brandy 1 bicchierino Procedimento Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli. Raccogliete i tuorli in una terrina con lo zucchero e …

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Battuta di carne al tartufo

battuta di carne al tartufo

Difficoltà: bassa Tempo: 30 minuti Ingredienti per 4 persone Coscia di fassone g. 400 Il succo di 1 limone Aglio 1 spicchio Carota g. 30 Sedano g. 30 Radicchio tardivo g. 50 Valerianella qualche ciuffo Tartufo bianco g. 40 olio …

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Barchette di invidia farcite

barchette di invidia farcite

Difficoltà: bassa Tempo: 30 minuti Ingredienti per 4 persone Ricotta g. 100 Caprino g. 100 Invidia 1 cespo Salmone affumicato Pomodorini 8 Sale Pepe Procedimento Amalgamate tra di loro i formaggi lavorandoli con una forchetta, e regolate di sale e …

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Alici marinate

alici marinate

Difficoltà: bassa Tempo: 45 minuti + 24 ore Ingredienti per 4 persone Alici g. 500 Aglio 2 spicchi Aceto di vino bianco Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine di oliva 1 bicchiere Pepe Procedimento Pulire le alici aprendole a libro ed …

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Crudo, che passione

crudo

In principio fu il sushi, il cibo giapponese a base di riso con pesce, alghe, vegetali e uova, diffusosi dapprima negli Stati Uniti e poi, come ogni moda, da questa parte dell’Atlantico. Oggi il consumo di alimenti esclusivamente crudi ha …

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