Mostarda di mosto

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A settembre con la raccolta dell’uva e la successiva vinificazione è obbligo, con il mosto appena ottenuto, fare il “PANICUTTÌ” Mostarda di mosto siciliana 3 litri di mosto di vino, gr. 100 di cenere ( pulita) gr. 180 di amido …

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Iris di ricotta

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Dolci tipici siciliani rigorosamente farciti di ricotta. La mia amica Rosaria mi ha gentilmente dato la ricetta e per questo la ringrazio. IRIS DI RICOTTA Panini 500 gr di farina Manitoba 20 gr di lievito di birra 50 gr di …

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Pizzette morbide

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Tempo fa l’amica Lucia mi diede questa ricetta che ora io vi propongo…il risultato è davvero sorprendente. Utilizzate ottimi condimenti e capirete il motivo. Pizzette morbide gr 250 farina 00 gr 250 farina Manitoba gr 15 lievito di birra gr …

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Pasticciotto pugliese

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Non potrei fare a meno dei suggerimenti e delle ricette minuziose e precise che mi propone la mia amica Ezia che, da pugliese doc, mi ha dato suggerito il Pasticciotto pugliese 500 gr di crema pasticciera fredda 200 gr di …

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Ricotta al forno

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Ho sempre assaggiato la ricotta infornata ma non avevo mai provato a farla. Devo dire che il segreto consiste nel procurarsi una ricotta di qualità. Provate e dire mi direte se non è valsa la pena. RICOTTA INFORNATA Una ricotta …

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Chili messicano

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ARIA di EXPO…VOGLIA DI CIBO ETNICO CHILI messicano 1 scatola di pelati 500 gr di carne di manzo tagliata al coltello 500 gr di fagioli rossi 1 cucchiaino di cumino Pepe nero q.b. 1 cucchiaino di paprica Un pizzico di …

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Baccalà bianco e verde

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Adoro il baccalà, lo preparo spesso e quindi mi piace sperimentare nuove ricette. Oggi ho preparato il… Baccalà bianco e verde Due cipolle Un filetto di baccalà ammollato 1/2 lt di latte Farina q.b Olio Evo q.b. Pepe nero q.b. …

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Focaccia al formaggio di Recco.

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Ho assaggiato questa focaccia prima a Recco e poi a Genova, mi sono adoperata subito per trovare e bilanciare la ricetta. Finalmente dopo vari tentativi ho trovato il giusto connubio tra la pasta e la crescenza…SPETTACOLARE. Focaccia al formaggio di …

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Biscotti di mandorla

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Questi biscotti realizzati senza farina conferiscono al biscotto un gusto unico. L’utilizzo della MANDORLA PIZZUTA DI AVOLA, li rende UNICI. Biscotti di mandorla 400 gr di mandorle pizzute di Avola 400 gr di zucchero la buccia di 1 limone non …

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