Ragù di agnello!

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Con un condimento simile non si può resistere dal condirci la pasta…io avevo degli ziti… Ragù di agnello 1kg di agnello 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano Prezzemolo qb 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro Salvia …

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Spaghetti con le telline

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A Pozzallo, in PRIMAVERA e specialmente in ESTATE, possiamo permetterci il lusso di raccogliere con le mani le telline, portarle a casa e metterle a spurgare per una notte in acqua di mare. La mattina successiva prepariamo un ottimo sugo …

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Fusilli pesto e ragù di verdure

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Ieri sono rientrata tardi e, non sapendo cosa preparare per il pranzo, ho assemblato i pochi ingredienti ( solo verdure) che avevo in frigo… Risultato eccellente! Fusilli pesto e ragù di verdure 1 zucchina 1 melanzana piccola Un peperone rosso …

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Maccu di fave verdi

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Il finocchietto selvatico conferisce a questo piatto semplice un gusto delicato e fresco. Non occorre nè molto tempo nè “maestria” nel prepararlo ma solo ingredienti di qualità. Macco verde con tagliolini 250 gr di tagliolini all’ uovo 1kg e mezzo …

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Pasta con le sarde a modo mio!!

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La classica pasta con le sarde cucinata da un palermitano è inimitabile… Io l’ho ” ringiovanita” accostando delle polpettine croccanti! PASTA CON LE SARDE A MODO MIO 350 gr di spaghetti o bucatini 300 gr di sarde pulite e diliscate …

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Ravioli di ricotta siciliani

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La particolarità della ricetta, tipica di tutta la provincia di Ragusa, che vi propongo sta nel contrasto tra il dolce del ripieno di ricotta e il sapido e intenso sapore del sugo che li condisce. Non tutti apprezziamo però questo …

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