alice lifestyle leonardo marcopolo
POLVERE DI STELLE

POLVERE DI STELLE

POLVERE DI STELLE
POLVERE DI STELLE

Commenti

Preparazione

1
PROCEDIMENTO; In una pentola portare ad ebollizione l acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo mettere i funghi secchi dentro un mixer e frullate fino a ridurli in polvere. Intanto accendete il forno e portatelo a 200°. Prendete una teglia da forno piatte e rivestite con carta da forno. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto leggermente distanziate, ricoprire con un altro foglio di carta da forno e infornate per circa 10 minuti. Sbriciolate il prosciutto con le mani. Affettate finemente la cipolla. In una padella antiaderente capace di contenere anche la pasta, mettete il pezzetto di burro e fatevi rosolare la cipolla. Aggiungete il mascarpone e fatelo sciogliere.In un bicchiere mettete il brodo vegetale caldo e scioglieteci le bustine di zafferano. Aggiungetelo al mascarpone nella padella e fate restringere leggermente. Spegnete e aggiunge un po' di polvere di porcini. Aggiustate di sale se necessario. Appena l'acqua arriva ad ebollizione, salatela e cuocete la pasta lasciandola un po' indietro con la cottura. Versatela con un po' d'acqua di cottura nella padella con il sugo e fate finire la cottura avendo cura di girarla ogni tanto ( un minuto circa ). Impiattate e spolverate con la polvere di prosciutto e con la restante polvere di porcini.