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INVOLTINI DI SPECK

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Preparazione

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In una ciotola lavorate bene a crema il formaggio. Prendete una fetta di speck, mettete al centro un cucchiaio di crema e aggiungete un cucchiaino di arachidi tritate. Arrotolate la fetta di speck e procedete con le altre.  Per il servizio, su un piatto da portata  disponete un letto di insalata songino o in alternativa della rucola, irroratela con un emulsione di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe. Disporvi sopra a piramide i rotolini di speck e versatevi un paio di gocce di glassa di aceto balsamico.