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...ROTOLANDO 1 (1)

ROTOLANDO…

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Preparazione

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Prendete le fette di pane da tramezzini e appiattitele leggermente. In un bicchiere da mixer per immersione mettete le foglie di menta, la scorza grattugiata del limone, il sale e tanto olio evo quanto basta per preparare una salsina. Frullate. Prendete una fetta di pane alla volta, spalmatele con un pò di salsa, adagiatevi sopra le fette di pesce spada affumicato e arrotolate il pane. Mettete in frigorifero per almeno un'oretta. Affettate il rotolo e adagiate le fette su un piatto da portata. Completate con la riduzione di aceto balsamico e servite