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IL CESTO DELLE ROSE DI SALMONE CON SALSA ALLA MENTA E PISTACCHIO DI BRONTE2

IL CESTO DELLE ROSE DI SALMONE CON SALSA ALLA MENTA E PISTACCHIO DI BRONTE

IL CESTO DELLE ROSE DI SALMONE CON SALSA ALLA MENTA E PISTACCHIO DI BRONTE

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Preparazione

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Prendete una delle  sfoglie rettangolari e dividetela in sei strisce delle stesse dimensioni. Procedete nello stesso modo con la seconda. Su ogni striscia spalmate un pò di formaggio cremoso, Tagliate il salmone a pezzetti a adagiatelo sulla parte alta della striscia distanziando  pezzetti ( sei pezzetti circa per ogni striscia ). Ripiegate la parte bassa della striscia sulla base dei pezzetti di salmone, prendete una delle estremità e arrotolatela. Prendete una teglia antiaderente per muffin con 12 cavità, spennellate  ogni foro con il burro fuso e adagiatevi le rose di sfoglia. Infornate in forno preriscaldato a 200° gradi, sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la salsina di accompagnamento. In un mixer mettetele foglie di menta, le foglie di basilico, la manciata di pistacchi, aggiungete tanto olio evo quanto basta per emulsionare e frullate. Prendete la confezione rotonda della pasta sfoglia e con la sua carta da forno adagiatela all'interno di uno stampo da budino alto. Sbattete il tuorlo con un goccino di latte e spennellate la superficie della sfoglia. Infornate a 200° gradi per circa 20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e sformate, avete ottenuto così il cestino di sfoglia all'interno del quale metterete le rose di salmone. Servite con la salsa.