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Auguri! Frohe Weihnachten! Buon Natale! Schokokuchen mit Pistazien

Schokokuchen mit Pistazien FÜR DEN PISTAZIENMÜRBETEIG Mehl 450 g  Butter (plus etwas für die Kuchenform) 300 g  Puderzucker 200 g  Eigelbe 3 Pistazienpaste 30 g  Pistazienmehl 50 g  Vanillinzucker 1 Prise  Salz1 Prise FÜR DIE FÜLLUNG  Butter40 g  Puderzucker40 g  Ei1  Zartbitterschokolade250 g  Pistaziensplitter50 g  Rum1 Gläschen Mit den kleinen Teigkügelchen auf dem Rand und […]

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pastabottargaditonno

Spaghetti con crema di aglio, peperoncino e bottarga di Leda

Vagamente ispirati a due classici della cucina italiana,  questi spaghetti hanno il pregio di avvicinare all’aglio anche coloro che poco lo amano. In questa ricetta l’aglio perde la sua nota aggressività: lo sbianchimento ripetuto ne mitiga la prepotenza, rendendolo più dolce e digeribile. Provare per credere!   Spaghetti con crema di aglio, peperoncino e bottarga […]

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Come fare la Salsa Chermoula

La chermoula è una salsa ..dal sapor mediorientale, come direbbe la Nannini…Estremamente versatile, sta bene ovunque. Si accompagna alle carni, al pesce, alle verdure ed al cous cous. Per i nostri palati ha un sapore particolare, dovuto alla presenza massiccia del coriandolo e di altre spezie che non fanno parte della tradizione culinaria del nostro […]

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