alice lifestyle leonardo marcopolo
IMG_20141116_201647

QUASI COOKIES AL CIOCCOLATO RIPIENI DI CIOCCOLATO

Per gli amanti dei biscotti al cioccolato, la mia versione ispirata agli intramontabili cookies..

Ingredienti

230 grammi di farina 00

120 grammi di burro

30 grammi di  cacao amaro

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di caffè solubile

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di bicarbonato

120 grammi di zucchero

80 grammi di nocciole tritate grossolanamente

una grattugiata di noce moscata

i semi di mezza bacca di vaniglia

3 pizzichi di sale

2 uova

70 grammi di gocce di cioccolato

farina di supporto

Per il ripieno

50 grammi di latte condensato zuccherato

80 grammi di cioccolato fondente al 70%

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o se preferite al microonde. Aggiungete il latte condensato, mescolate bene e riponete in frigo. Sbattete a lungo le uova con lo zucchero e la vaniglia poi unite, sempre sbattendo, il burro morbido ed il latte nel quale avrete sciolto il caffè. Aggiungete ora la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito setacciato e di seguito tutti gli altri ingredienti, mescolando accuratamente senza smontare il composto. Infarinatevi le mani, prendete una cucchiaiata di impasto, fatene una palla e create un capiente incavo che riempirete con la farcia preparata in precedenza.”Tappate” con cura un po’ di composto e ricreate una forma tonda. Una volta completati tutti i biscotti, metteteli su una teglia foderata di carta da forno, ben distanti l’uno dall’altro e poneteli in freezer per 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno  a 180 gradi. Cuocete i biscotti per circa 15 minuti e lasciateli intiepidire prima di gustarli.

Commenti