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Spaghetti estivi di Leda

Occorrono pochissimi ingredienti per questa ricetta dalla forte identità mediterranea. Ecco un primo piatto rappresentativo di una cucina, la nostra, capace di creare piccoli capolavori di gusto con pochi, fantastici elementi. Ingredienti per 4 persone 400 grammi di spaghetti 2 cipolle medie 2 melanzane lunghe 6 pomodori San Marzano 250 grammi  di ciliegine di bufala […]

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Torta di Nutella di Leda

Mentre guardavo Master Chef Australia, un delizioso programma per gli amanti della cucina ( che, al contrario della versione italiana, è fatta da persone piacevoli ed educate), ho visto fare questa torta. Chi la preparava era il critico gastronomico Matt Preston. Talmente facile che chiamarla ricetta appare  pretestuoso, è fatta con tre soli ingredienti. Provata […]

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Involtini di verza in agrodolce

In questo periodo dell’anno il mercato ci offre piccoli tesori per la nostra salute : cavolfiori, verze, broccoli, broccoletti… Preferirli alle  insipide melanzane ed agli anemici peperoni che purtroppo ancora ci vengono proposti nonostante la stagione, mi pare un atto dovuto. Specialmente per me, che ho fatto della stagionalità una religione, fermamente convinta che per […]

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Conchiglie con zucca e gorgonzola

La zucca è senza dubbio il vegetale di stagione più eclettico, adatto a preparazioni sia dolci che salate. Oggi la utilizziamo per un saporitissimo quanto facile primo piatto. Conchiglie con zucca e gorgonzola Ingredienti per 4 persone 400 grammi di conchigliette 300 grammi di zucca mantovana pesata pulita 150 grammi di gorgonzola piccante rosmarino olio […]

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