Ali di pollo alla senape
ingredienti: per 3 o 4 persone 6 ali di pollo uno yogurt da 125 grammi bianco 2 cucchiaini di senape di digione sale qb pepe qb mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo tritato qb uno scalogno ilio extra vergine di oliva procedimento: Mischiate in una ciotola lo yogurt insieme alla senape e tenete da parte. Prendete una padella capiente dove metterete a soffriggere l'olio con lo scalogno precedentemente…
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Patate al forno
Ingredienti: patate zenzero a fettine (quantità a piacere secondo il numero di patate che utilizzate e del gusto personale) rosmarino sale qb olio extra vergine di oliva Procedimento: Fate bollire le patate almeno 8 /10 minuti in acqua con la loro buccia (è molto importante lasciare la buccia alle patate permette loro di assorbire meno acqua e mantenere il gusto ) Colate le patate e raffreddatele subito sotto l'acqua corrente in modo da fermare la cottura. A questo…
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Torta di carote
Ingredienti: 250 grammi di zucchero 250 grammi di carote grattugiate 250 grammi di farina di mandorle (oppure mandorle tritate finemente) 100 grammi di farina 6 uova (a temperatura ambiente) un bicchierino di rum Procedimento: In una planetaria lavorate i tuorli con lo zucchero fino a formare un composto spumoso, unite la farina di mandorle e il rum. In un'altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite, poco alla volta lavorando dal basso…
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strudel di mele con pasta sfoglia
Ingredienti: per 8-10 porzioni   un rotolo di pasta sfoglia già pronta 500 grammi di mele da cuocere, sbucciate perivate del torsolo e tagliate a pezzetti 150 grammi di burro fuso 150 grammi di zucchero di canna 100 grammi di uva passa 100 grammi di noci tritate 1 cucchiaino di cannella macinata 30 grammi di pangrattato …
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Chi sono
Mi chiamo Giorgia Sono nata nel 1973, sono una mamma a tempo pieno, ho conseguito il diploma di maturità artistica, sono una ex macellaia.
La mia passione nasce fin da quando ero piccola, mi piace cucinare tutto ma prediligo in particolar modo la pasticceria.
giorgiapassionecucina@gmail.com
Giorgiapassionecucina
@giorgiacucina
giorgiacucina
AliceTv - Indovina chi viene a cena
A indovina chi viene a cena con Mattia Poggi.     Una giornata speciale passata negli studi di AliceTv, ospite della trasmissione “indovina chi viene a cena” condotta dallo chef Mattia Poggi.     Ho cucinato i lumaconi farciti, ero molto emozionata e tesa dietro a quel bancone, è stata la mia prima esperienza dietro alle telecamere, ma lui mi ha messo a mio agio, con il suo essere estremamente cordiale, allegro e simpatico proprio come lo vediamo da casa quando guardiamo la trasmissione.     E' stata una giornata intensa e bellissima. Ringrazio infinitamente per l'invito e l'accoglienza Paola Fanuele, Alfonso Stagno, Luca Mangione e Giampaolo Trombetti. Inoltre ringrazio tutto il personale degli studi, che mi hanno seguito in questa meravigliosa esperienza.     Ringrazio mio marito per avermi accompagnato in questa giornata speciale.     Giorgia Mattia all'assaggio dei lumaconi Mattia apprezza i lumaconi      
Elenco ricette
ANTIPASTI: panzerotti ai carciofi polpette con ricotta e carciofi Vol au vent con gamberi e carciofi ..................................................................................................................... PRIMI: Fettuccine alle nocciole Gnocchi al pesto Gnocchi alla romana Lumaconi farciti ricotta, funghi e prosciutto cotto Polpettine in brodo Risotti: Risotto Bruxelles Risotto pancetta e scorza d'arancia Risotto peperoni e feta Pasta fresca: Lasagne al pesto Pansotti con salsa di noci Ravioli di semola con salmone Spaghetti alla chitarra con farina di riso e ceci con cipolline e pomodori concassè Taglierini di semola di grano duro e zucca ..................................................................................................................... SECONDI: di carne: Ali di pollo alla senape Coniglio alla Ligure Cosce di pollo alla cacciatora involtini di manzo con prosciutto cotto, mascarpone e brandy involtini di tacchino e salame piccante Polpette con ricotta e carciofi Spezzatino a modo mio di pesce: Branzino allo zenzero Platessa con gremolada ..................................................................................................................... CONTORNI: contorno misto patate al forno con zenzero&rosmarino pomodori al gratin ..................................................................................................................... PIATTI UNICI: Farinata con cipolline Gnocchi alla romana Panzerotti ai carciofi Polpettone Polpette con ricotta e carciofi Polpettine in brodo Raclette Sfoglia prosciutto cotto ricotta e crescenza ..................................................................................................................... DOLCI: Bignè con crema pasticcera o panna Canestrelli Cannoli Ciambella paradiso Ciambella alla zucca Corostata con crema pasticcera e frutta Cuore di panna Girella alla crema di riso e agrumi Strudel di mele Torta bianca Torta di carote Torta della Strega   Lievitati: I miei Croissant Kraphen & Ciambelle Frittelle Luna Park Olandesine Treccia dolce di pasta lievitata Dolci Natalizi Panettone Natalizio Panettone a modo Mio Pandoro Natalizio Dolci di carnevale Bugie Bugie a modo Mio Castagnole dolci Ravioli dolci ..................................................................................................................... PANE E FOCACCE: Focaccia di patate Focaccia con cipolle e secca Focaccie di patate alla zucca Focaccia stracchino e rucola ..................................................................................................................... SUGHI & SALSE: Besciamella Salsa di Noci Pesto Ragù ..................................................................................................................... PREPARAZIONI DI BASE Base frolla per torta della nonna Besciamella Crema pasticcera al limone Pasta choux Pasta frolla Pasta fatta in casa ..................................................................................................................... TECNICHE DI COTTURA: Cottura in bianco o cieca

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