dolci treccine di pasta lievitata con crema pasticcera e gocce di cioccolato
ingredienti: 40 grammi di burro 300 grammi di farina 80 ml di latte 25 grammi di lievito di birra scorza grattugiata di arancio un pizzico di sale 2 uova 50 grammi di zucchero una bustina di vanillina uovo (per spennellare alla fine) gocce di cioccolato per la crema pasticcera 250 ml di latte intero 2 tuorli d'uovo 75 grammi di zucchero 20 grammi di farina 00 un pizzico di vanillina scorza di…
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Lasagne bianche con funghi freschi
Ingredienti: per due persone 120 grammi di lasagna 500 grammi di besciamella con i funghi freschi formaggio grattugiato sale qb olio qb Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte due cucchiai abbondanti di farina una noce abbondante di burro sale qb pepe qb funghi freschi a piacere uno spicchio d'aglio prezzemolo qb olio extra vergine d'oliva Preparazione: Mettete l'acqua a bollire con un…
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Crostata di ciliegie
Ingredienti : Pasta frolla farina qb marmellata Procedimento: Preparate la pasta frolla. Dividete l'impasto tenendo da parte quello necessario per fare le strisce da mettere sopra. Procedete ora a stendere l'impasto potete aiutarvi mettendo sotto della carta da forno,stendete cercando di rendere l'impasto uniforme è molto importante questo passaggio perché cercare di mantenere lo stesso spessore significa avere una cottura equilibrata. …
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Paglia e fieno, gorgonzola e noci
Primo piatto molto gustoso che fa della sua semplicità l'arma vincente. Ingredienti: indicativamente per 4 persone 250 grammi di fettuccine paglia e fieno 2 etti circa di gorgonzola dolce 4 cucchiai di panna da cucina sale qb noci tritate grossolanamente (alcune tenetele intere per guarnizione) Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per le fettuccine; Prendete una padella, mettete la gorgonzola a pezzi non grossissimi e i 4 cucchiai di panna.…
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Chi sono
Mi chiamo Giorgia Sono nata nel 1973, sono una mamma a tempo pieno, ho conseguito il diploma di maturità artistica, sono una ex macellaia.
La mia passione nasce fin da quando ero piccola, mi piace cucinare tutto ma prediligo in particolar modo la pasticceria.
giorgiapassionecucina@gmail.com
Giorgiapassionecucina
@giorgiacucina
giorgiacucina
AliceTv - Indovina chi viene a cena
A indovina chi viene a cena con Mattia Poggi.     Una giornata speciale passata negli studi di AliceTv, ospite della trasmissione “indovina chi viene a cena” condotta dallo chef Mattia Poggi.     Ho cucinato i lumaconi farciti, ero molto emozionata e tesa dietro a quel bancone, è stata la mia prima esperienza dietro alle telecamere, ma lui mi ha messo a mio agio, con il suo essere estremamente cordiale, allegro e simpatico proprio come lo vediamo da casa quando guardiamo la trasmissione.     E' stata una giornata intensa e bellissima. Ringrazio infinitamente per l'invito e l'accoglienza Paola Fanuele, Alfonso Stagno, Luca Mangione e Giampaolo Trombetti. Inoltre ringrazio tutto il personale degli studi, che mi hanno seguito in questa meravigliosa esperienza.     Ringrazio mio marito per avermi accompagnato in questa giornata speciale. Cliccando qui potete vedere il video "Io in trasmissione da Mattia"   Giorgia Mattia all'assaggio dei lumaconi Mattia apprezza i lumaconi      
Elenco ricette
ANTIPASTI: bocconcini ripieni con carciofi e panna acida panzerotti ai carciofi polpette con ricotta e carciofi Vol au vent con gamberi e carciofi Vol au vent come farli ..................................................................................................................... PRIMI: Bavette al salmone affumicato Fettuccine alle nocciole Gnocchi al pesto Gnocchi alla romana Linguine primavera Lumaconi farciti ricotta, funghi e prosciutto cotto Paglia fieno, gorgonzola e noci Polpettine in brodo Spaghetti all'amatriciana Spaghetti curry e mascarpone Risotti: Risotto Bruxelles Risotto pancetta e scorza d'arancia Risotto peperoni e feta Pasta fresca: Lasagne al pesto Lasagne con besciamella ai funghi freschi Pansotti con salsa di noci Ravioli di semola con salmone Spaghetti alla chitarra con farina di riso e ceci con cipolline e pomodori concassè Taglierini di semola di grano duro e zucca ..................................................................................................................... SECONDI: di carne: Ali di pollo alla senape di digione e yogurt Bocconcini ripieni con carciofi e panna acida Braciola di maiale marinata al lime con salsa di soia e cipolle barbeque Coniglio alla Ligure Coniglio in fricassea Cosce di pollo alla cacciatora involtini di manzo con prosciutto cotto, mascarpone e brandy involtini di tacchino e salame piccante Polpette con ricotta e carciofi Spezzatino a modo mio di pesce: Acciughe fritte Baccalà alla Ligure Branzino allo zenzero Platessa con gremolada ..................................................................................................................... CONTORNI: cipolle al forno cipolle barbeque contorno misto patate al forno con zenzero&rosmarino pomodori al gratin ..................................................................................................................... PIATTI UNICI: Baccalà alla Ligure Bocconcini ripieni con carciofi e panna acida Crocchette di riso Farinata con cipolline Gnocchi alla romana a modo "mio" Minestra di patate quinoa e zenzero Minestrone con pesto e bricchetti Panzerotti ai carciofi Polpettone Polpette con ricotta e carciofi Polpettine in brodo Raclette Sfoglia prosciutto cotto ricotta e crescenza ..................................................................................................................... DOLCI: Biscotti di frolla di riso con miele e granella di nocciola Bignè con crema pasticcera o panna Canestrelli Cannoli Ciambella paradiso Ciambella alla zucca Crostata con crema pasticcera e frutta Crostata di ciliegie Cuore di panna Girella alla crema di riso e agrumi Muffin al cioccolato Strudel di mele Torta base al cioccolato Torta bianca Torta di pere Torta di carote Torta della Strega Torta madeira (base per torta)   Lievitati: Buchteln dolcetti di pasta lievitata Dolci treccine di pasta lievitata con crema pasticcera e gocce di cioccolato I miei Croissant Kraphen & Ciambelle Frittelle Luna Park Olandesine Treccia dolce di pasta lievitata Dolci Natalizi Panettone Natalizio Panettone a modo Mio Pandoro Natalizio Dolci di carnevale Bugie Bugie a modo Mio Castagnole dolci Ravioli dolci ..................................................................................................................... PANE E FOCACCE: Focaccia di patate Focaccia con cipolle e secca Focaccie di patate alla zucca Focaccia stracchino e rucola Piadina ricetta di base ..................................................................................................................... SUGHI & SALSE: Besciamella Salsa di Noci Pesto Ragù ..................................................................................................................... PREPARAZIONI DI BASE Base frolla per torta della nonna Besciamella Crema pasticcera al limone Pan di spagna Pasta choux Pasta frolla Pasta fatta in casa Pasta sfoglia Piadina ricetta di base Torta madeira (base per torta) Vol au vent come farli ..................................................................................................................... TECNICHE DI COTTURA: Cottura in bianco o cieca

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