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Pasta finta sfoglia veloce

 

Da tempo utilizzo questo tipo di pasta  a differenza di quella sfoglia è meno lavorata,e il risultato essendo stato molto soddisfacente ovviamente non potevo non condividerlo con Voi,è interessante perchè in questo modo al contrario di ciò che si acquista sappiamo cosa c’è dentro,senza contare la dose dimezzata del burro :) Da provare assolutamente, poi mi direte !

 

 

  Ingredienti : gr 250 di farina “00″  – gr 250 di formaggio tipo philadelphia – gr 130 di burro a temperatura ambiente – 2 pizzichi di sale .

Procedimento : setacciamo la farina con il sale ,uniamoil formaggio ed il burro a pezzettini,mescoliamo con una forcheta fino ad ottenere una sbriciolata,avvolgiamo il tutto con della pellicola e poniamo in frigo fino al giorno seguente.Il giorno successivo la stenderemo (possiamo aiutarci metttendola tra 2 fogli di carta forno  pellicola anche ) in un rettangolo alto 2-3 mm  (il lato lungo circa il doppio dell’altro ) .poi diamo “un giro ” come per la pasta sfoglia ,piegando a “portafoglio “e passandoci sopra il mattarello,ripetete 2 volte ancora ,sempre nello stesso verso;in caso la temperatura nell’ambiente fosse troppo calda conviene farla riposare in frigo tra un’operazione e l’altra .Ora la nostra sfoglia è pronta per essere utilizzata .

 

 

 

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