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salame 01

Salame di cioccolato mandorle e pistacchi

A metà tra un biscotto e un pezzo di cioccolato,forse è prorio per questo che risulta così buono.Semplice e delizioso;composto da biscotti  cioccolato e nocciole Io ho usato mandarle e pistacchi )  è noto  anche come salame turco,non per la sua provenienza ma per il suo colore simile a quello della pelle  dei mori .Il dolce sembra sia originario del Portogallo ed è largamente diffuso in tutta Italia, ognuno ha la propria versionen e in alcuni luoghi si prepara nel periodo pasquale. Comunque sia piace davvero molto ad adulti e piccini,quindi in caso non lo aveste mai preparato .. subito all’opera ! 🙂

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Ingredienti per 2 salami : Gr 260 di biscotti  – 130 gr di burro fuso – gr 100 di cioccolato fondente – 50 gr di mandorle  – gr 100 di zucchero  –  2 cucchiai di liquore rum  – gr 50 di cacao  amaro  –  gr 30 di pistacchi  – zucchero a velo per la finitura -spago da cucina

Procedimento : Sbricioliamo grossolanamente i biscotti, uniamo il cacao,le mandorle tritate finemente con lo zucchero,il burro fuso,le mandorle,i pistacchi il rum e il cioccolato sciolto a bagnomaria (o microonde ) ;impastiamo tutto per bene,fino a rendere l’impasto compatto ed omogeneo; dividiamo in due porzioni mettiamo ciascuna di esse in carta forno e modelliamole dandogli la forma di salame,mettiamo i salame avvolti nella carta in frigo per qualche ora,poi li leghiamo con lo spago e li spolveriamo con lo zucchero a velo,rimettiamoli in frigo a continuare il loro compattamento

 

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