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pappardelle piselli pancetta menta

Pappardelle piselli pancetta al profumo di menta

Con queste temperature i fornelli di certo avrete poca intenzione di tenerli accesi .. quindi ecco una ricettina semplice sbrigativa e progumata,dove la fragranza della menta regala la nota di freschezza che ci vuole 🙂 … Quindi come si dice in questo caso : ” Di qua la pentola per la pasta e di qua il condimento et voilĂ  !  ” Se gradite le fave potete anche usare quelle al posto dei piselli (confesso io non le amo ) .

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Ingredienti per 4 :  Gr 350 di pappardelle  non all’uovo – fettuccine o tagliatelle – gr 50 di pancetta arrotolata in fette  – gr 200 di piselli finissimi  surgelati  – 1 cipolla di Tropea  – aglio 2 spicchi piccoli  – menta fresca  – pecorino  – sale – olio extra v.o.  – pepe

Procedimento : In un tegame mettiamo abbondante olio,la cipolla affettata al velo  e l’aglio tritato,facciamo appassire lentamente aggiungiamo i piselli copriamo e lasciamo cuocere 5 minuti ,aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua calda portiamo a cottura coperti;ora uniamo la pancetta tagliata,aggiungiamo qualche foglia di menta facciamo cuocere 1 minuto e spegniamo . Da parte lessiamo la pasta al dente mettendo nell’acqua di cottura qualche fogliolina di menta ,scoliamo e condiamo con il sugo di  piselli e pancetta,serviamo con foglie di menta pepe di mulinello e pecorino .

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