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cavolo rosa

Il cavolfiore rosa

Girare tra i banchi del supermercato e trovare l’insperato non ha prezzo ! Stamane sono stata fortunata,cercavo dei comuni cavoli broccoli e…. meraviglia delle meraviglie l’occhio cade su delle macchie rosa violacee…spiccano tra tutto quel verde di verdure,sembrano i cavoli delle fiabe mi son detta ! Avrei acquistato tutto il cesto per timore di non […]

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Gli agretti (o barba di frate )

Il grigio inverno si è rmai allontanato e tutti noi,chi più chi meno,diamo un ritocchino all’alimentazione. In aiuto ci viene madre natura,sui banchi degli ortolani fanno capolino prodotti di stagione ricchi di vitamine ed acqua .Piselli,asparagi,fave ed anche tenere e fresche erbette come gli agretti. Sono largamente impiegati nella dieta mediterranea,e reperibili al mercato specialmente […]

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La crema chantilly

La crema Chantilly, creata  nel XVII secolo, prende il nome dal feudo del principe di Condé (Chantilly) La crema è composta da panna fresca montata e zucchero a velo, vaniglia in bacca E’ molto usata in pasticceria per farcire e decorare, è semplice, leggera e dal gusto squisito; spesso viene mischiata ad altre creme, come […]

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Le proprietà dello zenzero

Lo zenzero possiede moltissime proprietà oltre ad essere impiegato in cucina per il suo sapore è anche molto salutare,infatti contiene olio essenzuale, gingerina, resine e mucillagini, che conferiscono alla radice le sue proprietà medicinali. Possiede un effetto termogenico, ossia produce calore e fa bruciare calorie. Ciò lo rende adatto per chi vuol dimagrire, purché usato […]

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Regole per cucinare il polpo (mai immergerlo in acqua)

A volte sono proprio le preparazioni più semplici che nascondono accorgimenti necessari affinchè il risultato sia perfetto.anche il polpo non fa eccezione,vediamo come si può cucinare dando il  risultato migliore che esalti le sue proprietà organolettiche. Un detto popolare partenopeo, prendendo spunto da una regola in cucina recita :  ” ‘O  purpo se coce int’ […]

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