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la finta genovese

La salsa finta Genovese

La salsa Genovese è nota,un piatto antico della tradizione partenopea,po’ la regina della cucina napoletana,una pietanza costituita dalla lunga cottura di cipolle  e spezzatino di carne. Le ipotesi circa l’origine del nome sono svariate,la più accreditata la fa risalire ad alcune osterie nel periodo aragonese gestite nella zona portuale partenope, da cuochi provenienti da Genova, […]

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orzo e lenticchie

Orzo e lenticchie al rosmarino

Chi lo ha detto che i piatti salutari non sono gustosi ? Tutto consiste nel prepararli nel modo giusto ,bisogna prendere “confidenza ” con l’alimento,assaporandolo ci svelerà il modo migliore per abbinarlo ed esaltarne il gusto 🙂 L’orzo è un ottimo cereale possiede molte proteine,vitamine e sali minerali ,regola l’intestino senza gonfiare e contiene betaglucano […]

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carbonara di piselli

Carbonara (finta ) ai piselli

Non sarà certo come la vera e classica Carbonara,quella abbondante di grassi …. ecco per l’appunto,questa è finta perchè senza pancette,guanciali e quant’altro .Quindi per chi preferisce evitare i grassi ma anche per chi è vegetariano oppure semplicemente per variare sul tema;ma nulla vieta per renderla ricca di aggiungere dello speck  o pancetta ! 🙂 […]

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