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la finta genovese

La salsa finta Genovese

La salsa Genovese è nota,un piatto antico della tradizione partenopea,po’ la regina della cucina napoletana,una pietanza costituita dalla lunga cottura di cipolle  e spezzatino di carne. Le ipotesi circa l’origine del nome sono svariate,la più accreditata la fa risalire ad alcune osterie nel periodo aragonese gestite nella zona portuale partenope, da cuochi provenienti da Genova, […]

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carbonara di piselli

Carbonara (finta ) ai piselli

Non sarà certo come la vera e classica Carbonara,quella abbondante di grassi …. ecco per l’appunto,questa è finta perchè senza pancette,guanciali e quant’altro .Quindi per chi preferisce evitare i grassi ma anche per chi è vegetariano oppure semplicemente per variare sul tema;ma nulla vieta per renderla ricca di aggiungere dello speck  o pancetta ! 🙂 […]

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