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tortino di crepes

Tortino di crepes alle melanzane

Siamo agli ultimi scampoli d’estate,le ultime melanzane,l’ultimo basilico fuori serra…insomma tutto “Ultimo “; un po’ di tristezza c’è sempre quando termina la bella stagione calda,che dire.. godiamoci gli ultimi amati profumi estivi e prepariamoci ad aprire i banchetti autunnali ricchi di zucca,castagne,verza,noci….cambieremo colori e sapori ma la passione per i fornelli rimarrà la stessa ! […]

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carpaccio di polpo

Soppressa di polpo con patate e pesto di fagiolini

Anche se cotta è conosciuta con il nome di carpaccio, questa preparazione campana è  molto diffusa;a giusta ragione aggiungo io 🙂 Presentato in questa maniera lo trovo molto completo di gusti equilibrati e molto gustoso;delicato e leggero delizia il palato e l’appetito.Se preferite potete presentarlo anche in porzione classica impiattata quindi maxi rispetto a questa,costituirà […]

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supreme di pollo all'arancia

Supreme di pollo agli agrumi

Dico sempre che avere in frigo del petto di pollo è indispensabile,per chi non è vegetariano ovviamente,perchè si comportano come un vero e proprio jolly,si trasformano a seconda delle esigenze prendono forma e gusto trasformandosi e combinandosi in infinite combinazioni,versatili al massimo,con il loro gusto delicato e molto neutro riescono a soddisfare il palato degli […]

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petti di pollo alle erbe

Supreme di pollo alle erbe provenzali

Versatili e dalle molteplici combinazioni sono le squisite supreme,il petto di pollo preparato con deliziosa salsa,qui alle profumatissime e delicate erbe provenzali con aggiunta di un filo di panna a completamento del tutto. Le erbe Provenzali le trovate in commercio già miscelate in boccette di vetro,si tratta di rosmarino,origano,erba cipollina,santoreggia,maggiorana,alloro,drangoncello,lavanda,timo,salvia;ottime anche per grigliare ed insaporire […]

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