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tarte tatin alle pesche

Tarte Tatin alle pesche

Ho rivisitato il famoso e magnifico dolce delle sorelle Tatin (clicca qui per la ricetta )approfittando  della frutta di stagione e sostituendo le invernali mele con le fresche pesche per deliziare il palato anche nel mese di agosto 🙂 E’ sempre così squisita,la differenza sta solo nella nota di acidità delle mele che regalano quel […]

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crostata

Crostata con frolla alle mandorle e crema al limone

Le crostate sono sempre tentatrici,soprattutto quando occhieggiano e si fanno desiderare dietro le vetrine delle pasticcerie ! … ma perchè acquistare,se le nostre manine con pazienza e passione possono realizzare cose fantastiche ? Soprattutto le più semplici come questa crostata  alla frutta con crema di limone;all’apparenza sembra una classica crostata,ma dopo il primo morso si […]

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Trancetti pesche e amaretti

Trancetti pesche amaretti e mandorle di Montersino

Piccoli e deliziosi teneri bocconi con base di frangipane dove il sapore delle mandorle si fonde perfettamente con quello degli amaretti e le pesche,una ricetta preziosa del maestro Luca Montersino,una garanzia ed una tentazione. Preparare questi pasticcini è molto semplice,non porta via molto tempo, occorrono solo alcuni accorgimenti: incorporare molta aria al burro e alternare […]

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La pastiera napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci napoletani più tipici dell’antica tradizione della pasticceria artigianale napoletana. Famosissimo per la sua bontà è caratterizzato dai profumi degli aromi e maggiormente viene consumato per festeggiare la Pasqua. La preparazione può variare un po’ nelle dosi e differenziarsi in quella con crema o senza. Io ho scelto di […]

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delizia-al-limone

Delizia al limone amalfitana

Ecco la squisitissima e ormai altrettanto nota Delizia al limone,delicata e ricca dell’aroma del limone divenuta simbolo e motivo di orgoglio della costiera amalfitana,ho cercato di attenermi quanto più possibile alla ricetta originale dopo svariate ricerche,per darvi modo di realizzare il dolce in tutta la sua originale tradizione . Provate a prepararlo e ne rimarrete […]

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Il babà

IL Babà al rum

Cosa c’è di meglio di un Babà adatto in ogni occasione ? Soffice e leggero non appesantisce la chiusura di un pasto; il suo segreto è nelle varie lievitazioni.Può essere preparato con anticipo e poi inzuppato con la sua bagna (calda in questo caso ) successivamente Ingredienti per 6  : gr.375 di farina tipo 00   gr […]

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