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Ghiaccia reale

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Ingredienti:
400 g. di zucchero a velo
2 albumi
qualche goccia di limone
Procedimento
Montate gli albumi con qualche goccia di limone, quindi aggiungete lo zucchero a velo in due volte, mescolando bene con una spatola da pasticceria fino a che la sua consistenza sarà quella di una meringa italiana, lucida ma compatta e facilmente malleabile. Durante l’utilizzazione, tenete presente che la ghiaccia, all’aria, si asciuga velocemente, quindi è consigliabile coprire con la pellicola per microonde a contatto, quella che momentaneamente non si utilizza.
 

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