alice lifestyle leonardo marcopolo
pc190044

Pan di spagna

 
Ingredienti:
5 uova intere + 3 tuorli
250g. di zucchero semolato
100g. di farina00
50g. di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 tortiera rettangolare da 30×40 cm.
 
Procedimento
Mettete a montare a bagnomaria le uova con lo zucchero affinché si intiepidiscano, quindi spostare il composto in una terrina capiente, e con le fruste elettriche, continuate a montare fino a che  non divenga soffice e spumoso, di colore giallo chiarissimo, quasi biancastro. A questo punto, cominciate ad aggiungere la farina, l’amido e la vanillina setacciati insieme, mescolando delicatamente, con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, quindi cuocete a forno preriscaldato a 190° C. per 20 minuti. Il Pan di Spagna si può congelare avvolto in una pellicola per alimenti.

Commenti