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Tiramisù senza uova

Oggi è un giorno speciale, è il mio compleanno, è il giorno in cui sono super coccolata dalla mia famiglia, e mio marito, proprio per festeggiarmi, oltre che cucinare mi ha anche preparato il dolce, il tiramisù, una deliziosa versione senza uova di questo famosissimo dolce. Il risultato? buonissimo! Un gusto molto delicato, una vera delizia per il palato. Provatelo, ne vale veramente la pena.

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Ingredienti:

per il tiramisù

crema al mascarpone

20 savoiardi

50 gr. di cioccolato fondente a pezzetti

6 tazzine di caffè amaro

per la crema al mascarpone

250 gr. di panna fresca

250 gr. di mascarpone

200 di latte condensato

per la finitura

1 spolverizzata di cacao amaro

inoltre

1 sac a poche

una bocchetta a stella

 

Procedimento

Montate la panna ben fredda insieme al mascarpone (per ottenere una panna stabile, vi consiglio di far raffreddare per bene anche la frusta e il cestello nel quale la monterete); a mano e con un movimento dal basso verso l’alto per evitare di smontare il tutto, unite il latte condensato. Bagnate i savoiardi nel caffè e formate il primo strato, accostandoli ordinatamente su un vassoio, uno accanto all’altro, quindi inserite la crema al mascarpone nel sac a poche munito di bocchetta e con essa coprite i biscotti inzuppati, per ultimo distribuite il cioccolato fondente a pezzetti sull’intera superficie; ripetete il procedimento formando un secondo strato sul precedente, coprite con la crema e mettete in frigorifero per stabilizzare il tutto. Al momento di servire, spolverizzate la superficie con il cacao amaro.

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Consigli

Preparate il caffè per la bagna il giorno prima in modo da farlo raffreddare per bene; quando bagnate i biscotti, non inzuppateli troppo, sono spugnosi e quindi non è necessario.

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