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Cuore di millefoglie

Si avvicina S.Valentino, e per non farmi trovare impreparata per l’occasione, ho deciso di cominciare a pensare alle ricette che faranno parte del mio menù per questa giornata speciale tutta dedicata all’amore. Ma coincidenza vuole che quest’anno anche il carnevale cade negli stessi giorni, esattamente il 15 e la tradizione siciliana, per questa ricorrenza, prevede […]

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Tiramisù senza uova

Oggi è un giorno speciale, è il mio compleanno, è il giorno in cui sono super coccolata dalla mia famiglia, e mio marito, proprio per festeggiarmi, oltre che cucinare mi ha anche preparato il dolce, il tiramisù, una deliziosa versione senza uova di questo famosissimo dolce. Il risultato? buonissimo! Un gusto molto delicato, una vera […]

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Crema di asparagi e speck con cialda di parmigiano

La crema di asparagi e speck è una crema di facilissima preparazione, dal gusto delicato ma saporito, che può essere consumata sia calda che fredda; richiede pochissimo impegno per la preparazione, si presta ottimamente come ricetta dell’ultimo momento ma col suo aspetto intrigante vi farà fare un’ottima figura con i vostri ospiti. E’ ideale per […]

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Buccellato palermitano

Il dolce natalizio per eccellenza, tipico di Palermo, è il Buccellato. Meno conosciuto della Cassata, ma altrettanto ricco di gusto. E’ un dolce dall’aspetto tipicamente Barocco, grazie alla sua pasta frolla intagliata come un merletto prezioso; la frutta candita e la granella di pistacchi, gli conferiscono una nota di colore e il profumo intenso che […]

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Fonduta di formaggio con pancetta affumicata 3

Fonduta di formaggio con pancetta affumicata

La fonduta di formaggio è un piatto tipico delle zone alpine della Val d’Aosta e del Piemonte oltre che della Svizzera e della Francia. Per questa preparazione sono utilizzati formaggi a pasta dura, che vengono fatti fondere all’interno di un’apposita pentola in ghisa o terracotta nella quale poi ogni commensale può intingere il suo pezzetto […]

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Crema di fagioli con speck

Oggi prepariamo una crema di fagioli con croccanti cubetti di speck e crostini di pane cafone. Si tratta di una rivisitazione della classica zuppa di fagioli, un piatto completo che sotto forma di crema può anche essere mangiata in estate, a temperatura ambiente, e non come solitamente si fa, come piatto tipicamente invernale. Vediamo come […]

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