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Gelato di nocepesca caramellata all’Alchermes

Questo che vi propongo oggi è un gelato di mia totale invenzione, potremmo definirlo un esperimento testato e perfettamente riuscito. E’ cremoso, goloso, profumato e dal colore intenso. Vediamo come prepararlo. Ingredienti: 3 nocepesche 150 g. di zucchero semolato 250 ml. di panna per dolci 750 ml. di latte 1/2 bicchiere + 1 cucchiaio di Alchermes […]

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Gelato al gelsomino

Il gelato al gelsomino è un gelato cremoso dal gusto delicato e dalla profumata essenza, la cui caratteristica principale è quella di essere un ottimo digestivo. I fiori di gelsomino fanno parte della categorie dei fiori edibili, cioè quei fiori adatti a essere utilizzati in cucina, dando ai piatti un sapore particolare ma anche un […]

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Gelo di limone in tazza

Il gelo di limone è un dessert tipico siciliano, ideale soprattutto nella stagione estiva, perché ricco di vitamina C, fresco e dissetante perché a base di limone, agrume di cui la Sicilia è ricca. Il gelo è una sorta di crema gelatinosa ottenuta dalla cottura del succo dei frutti con l’aggiunta di zucchero semolato e […]

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gelato al melone bianco

Il melone bianco è particolarmente gustoso; è succoso perché particolarmente ricco d’acqua e di zuccheri e quindi è una delle eccellenze tra i tanti frutti estivi. L’estate si sa, è la stagione dove la frutta ha la sua massima espressione, sia estetica che come esplosione di sapori. I gelati che se ne ricavano, quindi, sono […]

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Gelato alle susine

Ingredienti: 650 g. di polpa di susine (già privata della buccia e dei noccioli) 250 g. di zucchero semolato il succo di mezzo limone 200 g. di latte intero 50 g. di neutro per gelati Procedimento Lavate le susine, asciugatele per bene e privatele della buccia e dei noccioli, quindi omogeneizzate la polpa con un […]

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Gelato alle pere e cioccolato

Adoro i gelati alla frutta e mi piace sperimentare sempre gusti nuovi! L’idea mi è venuta quando aprendo il congelatore mi sono ricordata di avere conservato al suo interno delle bellissime pere Williams, con l’idea di rifare una “Ricotta e Pere”, anche quando quest’ultime sarebbero state fuori stagione e la cui ricetta, per altro buonissima, […]

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Gelato al cantalupo

Il cantalupo è quel delizioso meloncino retato rotondo, dal profumo intenso e dal colore arancio deciso. Il gelato che otterrete ha in sè il profumo delle sere d’estate e il colore del sole nel suo pieno fulgore. Io lo adoro, tra i gelati di frutta, che sono quelli che preferisco di gran lunga, questo è […]

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Gelato di fichi e noci

Ingredienti: 700 g. di fichi senza buccia 250 g. di zucchero semolato il succo di mezzo limone 5 noci 50 g. di neutro per gelati 250 g. di latte intero Procedimento Lavate i fichi e privateli della buccia, quindi omogeneizzate la polpa con un frullatore, aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco a fiamma minima […]

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