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Limoncello

Chi non conosce il limoncello, il liquore tipico della Costiera Amalfitana, preparato con i meravigliosi limoni di Sorrento, dal colore giallo intenso, e dal profumo fantastico, ideale come digestivo di fine pasto, o come liquore da dessert? Oggi vi descriverò la mia ricetta per produrlo direttamente a casa vostra. Provatela e fatemi sapere cosa ne […]

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Cornetti al cioccolato senza latte

La ricetta dei cornetti al cioccolato senza latte è un’alternativa valida a quella classica dei cornetti sfogliati o croissant, altrettanto buona e di semplicissima preparazione, anche perché si accorciano considerevolmente i tempi e si semplificano le operazioni. La caratteristica principale di questi cornetti è quella di avere sostituito totalmente, all’interno dell’impasto, con l’acqua, la quantità di latte […]

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Pizza all’ortolana

Come direbbe mio figlio, “mondo pizza!” Oggi è proprio di questo che parleremo, di una buona pizza fatta in casa, ma veramente buona come quella della pizzeria. A Napoli c’è una vera tradizione che la riguarda, e non potrebbe essere diversamente visto che è proprio questa città la Patria della pizza. Nasce come omaggio alla regina […]

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Gelo di limone in tazza

Il gelo di limone è un dessert tipico siciliano, ideale soprattutto nella stagione estiva, perché ricco di vitamina C, fresco e dissetante perché a base di limone, agrume di cui la Sicilia è ricca. Il gelo è una sorta di crema gelatinosa ottenuta dalla cottura del succo dei frutti con l’aggiunta di zucchero semolato e […]

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Pastiera salata

Oggi parliamo di Pastiera, sì ma non del tradizionale dolce campano pasquale, bensì di quella salata, una sorta di torta rustica, che unisce i caratteristici ingredienti di quella più famosa a quelli che normalmente vengono utilizzati per realizzare le torte rustiche o le quiche. In questo specifico caso ho utilizzato come base una pasta brisée al posto […]

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Salsicce al sugo con patate

Questo di oggi è un secondo gustoso e semplicissimo da preparare; le salsicce al sugo con patate sono un piatto che fa parte della cucina casalinga più tradizionale e, una volta preparato, il sugo che ne ricavate è una sorta di ragù di salsiccia che potete utilizzare per condire un primo piatto altrettanto gustoso e […]

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Zeppole di S.Giuseppe

La “Zeppola di S.Giuseppe” è uno dei dolci tipici della pasticceria italiana, in particolare molto diffuso nella zona vesuviana dove, originariamente, nella versione fritta, veniva preparato dai frittellari ambulanti, quindi possiamo dire che le sue origini sono partenopee; è dedicato alla festa di S.Giuseppe e quindi, in concomitanza, anche alla festa del papà. Oggi ve […]

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